Mida soovivad praegu 13 baarmeni, ettekandjat ja külalislahkustöötajat tööstusest teada saada

Lisaks sellele, milline võiks elu edasi minna.

Tryama / Adobe Stock

Miljonid inimesed on taotlenud töötushüvitisi Ameerika Ühendriikides, kuid tõenäoliselt pole vaja statistikat, et teada saada, et koroonaviiruse pandeemia tõttu on töö paljude inimeste jaoks nihkes. Võib-olla olete teie või keegi, keda armastate, silmitsi töö ebakindlusega. Või võib-olla möödub pooleldi tavapärasel reisil toidupoes kümnetest ettevõtetest, mis on nüüd suletud, kui sotsiaalne distantseerumine muudab nende tegutsemise palju raskemaks - kui mitte võimatuks.

Aga kui me oleme eemal ja peavarju paigas, siis mida see teeb tõesti tähendab siis, kui me nutame oma lemmikbaari puudumise pärast? Mida me ütleme, kui postitame sellest eepilisest õhtust #TBT pildi imelisse katuserestorani, kus kelner aitas meil avastada meie uut lemmikveini? Ükskõik, kas me mõistame seda või mitte, on mõned meie kõige õnnelikumad hetked avalikkuses tõenäoliselt vastuolus spetsialistide poolt, kes näevad vaeva meie eest hoolitsemise nimel.

Allpool kuulete külalislahkuse valdkonna erinevates osades 13 inimeselt, kuidas nad võitlevad viiruse professionaalse langusega. Ehkki rahalised raskused ei pruugi teid üllatada, tuleb läbi see, et inimesed, kes teevad meie jooke, tutvustavad meile oma lemmikroogasid ja loovad meie hingematvaid lauavaateid, seisavad silmitsi ja töötlevad suurt ebakindlust. Ja nad vajavad meie tuge rohkem kui kunagi varem.

1. "See ei ole madala kvalifikatsiooniga amet."

"Mul on ürituste planeerimise ettevõte, seega olen seotud kõigega alates müügist ja turundamisest kuni töölevõtmise, koolituste ja menüüde kavandamiseni - kõigega. Töötan osalise tööajaga ka serverina, kus mu kohustused on suunatud külalisele. Mulle meeldib avalik suhtlus koos hea toidu ja jookidega. Minu päevad on harva ühesugused ja ma naudin sagimist. Mind ehitati hotellinduse jaoks.

"Kui pandeemia uudised algasid, ei olnud ma närvis. Ma arvan, et see on sellepärast, et olin AIDSi epideemia ajal lähedal - olen näinud mõnd pask. Püüdsin koguda nii palju faktiteavet kui võimalik. Kuid kui sotsiaalsed distantseerimismandaadid juhtusid, tundsin ärevust ja muret töötajate pärast, kes minuga raamatut pidasid. Samuti tundsin muret müüjate, hotellide, toitlustajate - kogu hotellinduse - pärast.

"Tahaksin öelda, et see on sama lihtne kui käskida inimestel tellida kohalikesse söögikohtadesse toimetamine, kuid paljud neist on sissetöötamata või suletud ilma sissetulekuta. Nii et ma loodan, et inimesed toetavad kõiki külalislahkuse valdkonna jäänuseid, kui pandeemia hullem on möödas. Oluline on meeles pidada, et see pole madala kvalifikatsiooniga amet. Kogu majandus sõltub hotellindusest, seega loodan, et kui see kõik lõpeb, toetatakse laialdaselt miinimumpalka 15 dollarit tunnis, valitsuse pakutavat tervishoiuteenust ja tasustatud haiguslehte. " —A. Pauls Cook, 56, ettevõtte omanik ja osalise tööajaga server

2. "Kliendid on õnnelikud, et oleme avatud, kuid mõned võivad olla ebaviisakad ja nõudlikud."

"Kui sulgemised algasid, olin ärevil, sest olin kuu aega töölt väljas. Lisaks ei läinud asjad minu jaoks hästi enne, kui see kõik juhtus. Veetsin 2019 võiteldes ja alustasin seda tööd alles märtsis. Nii et olin masenduses ja ebakindlus on asja veidi hullemaks teinud. Praegu oleme avatud ainult väljavõtmiseks ja kohaletoimetamiseks, kuid siiski tunnen, et näen vaeva.

"Minu tööandjad teevad kõik endast oleneva, kuid ma soovin, et nad saaksid palgata rohkem inimesi. Olen kassapidaja, seega vastan telefonidele ja võtan vastu ka tellimusi. Tööpäevadel olen ainus kassapidaja ja minu mänedžer on kas köögis söögitegemisel või aitab kõnesid vastu võtta. Kõigi tellimustega on raske sammu pidada.

«Algul kandsime ainult kindaid, kuid nüüd kanname ka maske. Püüan piirata kontakti inimestega - jätan toidu inimestele kätte võtmiseks, selle asemel et seda neile kätte anda, kuid pean siiski inimestega suhtlema. Kuigi kliendid järgivad sotsiaalset distantseerumist, suhtlen iga päev 50–100 inimesega, nii et ma kardan pidevalt, et saan viiruse kätte.

„Kliendid on õnnelikud, et oleme avatud, kuid mõned võivad olla ebaviisakad ja nõudlikud. Näiteks pole meil menüüs eriti palju, nii et nad ärrituvad. Soovin, et kliendid saaksid aru, et teeme endast parima, mis võimalik. Kannatlikkus on oluline, sest proovime. Kõik pole täpselt samamoodi nagu varem. ” —Lebene M., 26, klienditeenindus

3. "Püüan jääda optimistlikuks, kuid olen ettevõtete pärast kurb."

"Ausalt öeldes teadsin, et kui avalike koosviibimiste piirangud on välja kuulutatud, laastavad väikesed ja keskmise suurusega ettevõtted, eriti restoranid, baarid ja majutusettevõtted. Mul on New Yorgis asuv butiikide sideettevõte ja mul on külalislahkuses palju kliente.

"Kuna töötan oma kodust väljas, on minu jaoks suurim muutus see, et mu abikaasa ja mu abikaasa teevad koduõppes üheksa-aastast poega (ka mu mees töötab kodus). Igatsen selliseid pisiasju nagu kokteili kokkusaamiseks sõprade või klientidega kohtumine. Ma tunnen puudust oma poja algkoolis oma vanemate kogukonnaga vestlemast. Õues käime ainult üks või kaks korda nädalas jalutamas või toidupoed ostmas. Kuid me jääme oma koju heas tujus - ma põletan salvei viirukeid, et luua rahulikku ruumi, kuulata evangeeliumimuusikat (mõnikord koos perega ja mõnikord üksi) ning käin üksi pikki vanne.

"Praegu olen rohkem kui kunagi varem uhke selle töö üle, mida minu väike meeskond meie klientide heaks teeb. Olen tänapäeval oma energia ümber suunanud kriisikommunikatsioonile. Ma veedan oma päevi klientidele artikleid ning toetuste ja laenude taotlusi jagades ning nad teevad seda ka minu jaoks. Püüan jääda optimistlikuks, kuid olen ettevõtete pärast kurb, sest kui sulgete kontorid, koolid ja muud naabruskonna alustalad, on kõik neid inimesi teenivad inimesed peaaegu kohe äritegevusest väljas. " —Kim Wilson Marshall (41), Wilson Marshalli PR + erisündmuste juht ja asutaja

4. "Sotsiaalsest distantseerumisest võib saada uus normaalsus."

"Kui mandaadid langesid, tundsin end segaduses ja hirmul. Kuid ma ei hakanud selle olukorra täielikku tõsidust tundma enne, kui restoran suleti nädalaks. Kümme aastat tööstuses töötades pole ma kordagi töötanud olukorras, mis põhjustas nädalase seiskamise. Olen töötanud läbi polaarpöörise, orkaanide, lumetormide jms. Töötame siis, kui teised inimesed on väljas, nii et arusaam, et kõik toimuv õigustas toiduettevõtete sulgemist, oli kohutav. Minu hirmud varjutati alles siis, kui inimesi hakati restoranidest koondama. Mul on õnne töötada restoranis, mis on käeulatuses, et jätkata töötajate toetamist. Paljudel meie tööstusharu liikmetel ei pruugi olla privileegi töötada sel ajal kohas, mis soovib või suudab neid toetada.

„Sotsiaalsest distantseerumisest võib saada uus normaalsus. See on asi, mida peame kahtlemata järgima, et hoida kõiki turvaliselt, kuid see on natuke vastuolus rahateenimise viisiga. Nii et võitlus selle vahel, mida me teame, et tuleb teha, ja see, kuidas me oma elatist loome. Rääkimata sellest, et teiste läheduses viibimine on tavaliselt ka teeninduses tööd ja karjääri valivate inimeste isikuomadus. ” —Annalise S., 30, teenuse @ eat.drink.chicago asutaja

5. "See, mida me teenime, on inimeste ühendamine ..."

"Me omame ja jälgime 24-kohalist otseürituste tootmise ettevõtet, mis toodab üritusi mittetulundusühingutele ja kaubamärkidele kogu riigis. Kõik meie üritused on kas edasi lükatud või tühistatud, nii et me ei ole üksteisega kohapeal ega lähitulevikus.

"Enne kontori sulgemist alustasime käte pesemist ja kampaaniat" ärge tulge tööle, kui olete haige ", kuid ausalt öeldes ei usu ma, et me selle pärast üldse närvisime. Tahtsime lihtsalt edasi töötada ja püsida terved igal võimalusel. Ma arvan, et olime šokeeritud, sest see kõik näis juhtuvat nii kiiresti. Ühel nädalal olime kõik kontoris ja planeerisime üritusi nagu tavaliselt. Järgmisel nädalal piirdusime kõik internetis üksteise nägemisega. See oli sürreaalne. Ja mõnele meie töötajale on see olnud hirmutav ja isoleeriv. Seega oleme hoolitsenud selle eest, et oleksime võimalikult palju ühenduses.

"See, mida me teeme, on inimeste kokkutoomine, tavaliselt suurtes rühmades, näiteks maratonidel ja paraadidel. Nii et ilmselgelt teeb suurt muret asjaolu, et praegune olukord on meie tegevusega vastuolus. Kuid me elasime läbi 11. septembri, 2008. aasta majanduslanguse ja orkaani Sandy - sündmused tulid alati tagasi. Seega loodame ja ennustame, et nad tulevad uuesti tagasi. Kui nad tagasi tulevad, pööratakse uut tähelepanu hügieenile, sarnaselt sellele, kuidas me suurendasime turvalisust pärast 11. septembrit. " —Matt Glass, 51 Eventage'i loovjuht ja Jennifer Glass, Eventage'i partner

6. "Seal on nii palju inimesi, kes ei saa töötust, sest nad pole kodanikud."

"Kui asjad hakkasid kiirustama, ei olnud ma liiga närvis, sest mu ema on medõde ja ta selgitas mulle samme, mis mul on vaja enda turvalisuse tagamiseks astuda. Ma segan kokteile suure mahuga ööklubides ja olen esineja ettevõttes, mis broneerib tantsijaid erinevates ööklubides kogu Chicagos, nii et suhtlen öösel tõenäoliselt üle 500 inimesega. Kuid mõned minu töökaaslased kartsid, et külalised juhuslikult üle baari hüüdsid neile sülitamist. Nad olid mures selle pärast, et inimesed puudutasid käsi, korjavad tühje klaasnõusid või puudutasid kõike, mis võib neid haigestuda.

"Ma kardan isiklikult, kui kaua see kestab. Suvekuudel õitseb kogu Chicago teenindus ja terve hooaja ärajäämine on sellest tulust sõltuvate ettevõtete jaoks raske.

"See tööstus on suhteliselt suur, kuid seal on nii palju inimesi, kes ei saa töötust, kuna nad pole kodanikud. Nad on sunnitud taotlema toetusi, mille saamine võtab igavesti aega (kui nad üldse midagi saavad). Nii paljud inimesed elavad palgalt palgale. Vahepeal on üürileandjaid, kes nõuavad üüri. On raske näha, kuidas mu tööstusharu sugulased niimoodi kannatavad. " —Dasha Patton, 28, baarmen ja go-go tantsija

7. "Minu terapeut ütleb, et ma lein ja ma usun teda."

"Mul on butiikibrändide nähtavuse agentuur ja minu peamised kliendid asuvad järeleandlikel turgudel nagu külalislahkus, reisimine, jaemüük, restoranid ja spaad. Pärast COVIDi ja valitsuse volitusi olen kaotanud kõik oma kliendid, välja arvatud üks. Reisikeelu tõttu töötavad minu hotelli kliendid 2% -lises täitumuses ja nad on avatud ainult olulistele reisijatele. Nii et minu tulevik on praegu tõepoolest õhus.

"Minu terapeut ütleb, et ma lein ja ma usun teda. Ma ei tea, kuidas ma maksan oma arveid, kui asjad kunagi normaliseeruvad ja milline "normaalne" välja näeb. Nii et nagu teenindus, kannatan ka mina.

"Soovin, et kõik saaksid aru, et väikeettevõtted saavad tõsiseid lööke. Ma peaksin oma äri pöörama, uusi teenuseid müüma ja abi taotlema - aga ma olen üks inimene. Ma ei pruugi küll raha teenida, kuid peksan iga päev tagumikku, et hoida oma pead vee kohal ega kaotada oma äri täielikult. See on raske, see on kurnav ja ma ei näe tunneli lõpus valgust. " —Samantha Eng, 36, Brand Eng asutaja ja tegevjuht

8. "Ilma meieta on maailm juba teistsugune."

“Olen server ja kokteiliserver. Minu ülesanne on tagada, et külalistel oleks unustamatu kogemus. Pakun soovitusi jookide ja toitude ühendamiseks, ennetades samal ajal külaliste vajadusi. Restoranid ja baarid olid ühed esimesed tegevusalad, mis sulgesid ning see pani mind mõtlema, kas peaksin oma karjäärivaliku ümber mõtlema. Olen oma teenistuskontserdist sõltuv, et aidata oma perekonda toetada, nii et oli päris laastav välja mõelda, kuidas ma ots otsaga kokku saan.

"Teadsin, et kodumaal Lõuna-Koreas tabas COVID-19 neid enne, kui see siin algas. Minu töö oli väga praktiline seoses desinfitseerimisega ja selle tagamisega, et igas tanklas oleks meie jaoks desinfektsioonivahendeid. Kuid ma olin sotsiaalse distantseerumise pärast väga närvis, sest minu töö pakub paljusid turiste kogu maailmast ja me oleme suure mahuga. Sotsiaalseks distantseerumiseks oli vähe ruumi, kuid pesime käsi igal võimalusel.

"Soovin, et inimesed saaksid aru, et ka meie oleme hädavajalikud, ja see on meie elatis. Enamikul meist on ülikoolidiplomid või muud oskused, kuid paljud meist armastavad seda, mida teeme. Ilma meieta on maailm juba teistsugune. ” —Ellie S., 26, server

9. "Ma olen alati ennetav."

"Pandeemia alguses olin mures, sest keegi mu elus ei võtnud seda tõsiselt. Enamik inimesi minu ümber arvas, et see kõik on petmine. Seda oli raske seedida, kuid teadsin, et pean kõik meetmed enda kätte võtma. Mu tütrel on krooniline hingamisteede haigus, mida saab hõlpsasti käivitada, nii et ma pean olema võimalikult ohutu. Kui inimesed ei järgi juhiseid, jään ma nii kaugele kui võimalik. Ma olen alati ennetav.

„Tööl toob iga päev kaasa oma väljakutse. Oleme kehtestanud rangemad hügieenimeetmed ja oleme oma tavapärase tegevuse peatanud. Samuti oleme käsitsi pesemise osas rangemad (seadistame äratused nii, et iga 30 minuti järel peatame kõik, mida teeme, hoolimata sellest, kui tähtis on käsi pesta). Oleme tähelepanelikud ka kuue jala distantseerimise reegli osas. Köögis olles on seda raske teha, kuid oleme selle suhtes olnud väga ettevaatlikud. Samuti peame alati kandma maske. Juhina rakendan seda meedet rangelt, sest nii saame üksteise ja külaliste eest hoolitseda, kuid olen äärmiselt mures tarneahela pärast - kuidas käitletakse töötlemisettevõtetes ja nii edasi. " —Dario Arana-Rojas, 36, peadirektor

10. "Minu ettevõte on pidanud tagaplaanile minema."

"Olen ürituste planeerija ja kõik on seiskunud. Mul on olnud palju produktiivseid suumikõnesid, kuid olen südant valutanud kõigi oma klientide pärast, kes on pidanud oma pulmad piirangute tõttu ajakava muutma. Nende sündmuste ees on nii palju ootusärevust ja päevad või nädalad enne erilist päeva on vaip alt tõmmatud.

"Et olla täiesti läbipaistev, on minu ettevõte pidanud asuma kõrvalistmel. Minu kaks väikest last (vanuses kuus ja kaks) on nüüd koolist koju jõudnud. Enne kui see juhtus, olid nad mõlemad vastavalt koolis ja päevahoius. Kõigi nende muudatuste valguses on mul õnnestunud kogu päeva jooksul leida 30–45-minutilisi taskuid, et kõnesid ja e-kirju kokku suruda, ning leian õhtuti jälle oma soone. Kuid olen närvis vastutuse pärast, et mul on lapsed kodus, vastutan nende koduõppe ja ettevõtte juhtimise eest.

"Selle rahaline ülalpidamine on raske ja lisaks peame pärast esialgsete piirangute kaotamist nägema, millised massikogunemise piirangud on kehtestatud. Lisaks olen ma läbi ja lõhki kallistaja ja käepigistaja, nii et COVID-19 on kindlasti pannud mind uuesti mõtlema, kuidas lähen lähen karantiini järgsele puudutamisele. " —Jeanenne La Bella, 35, La Bella Plannersi asutaja ja tegevjuht

11. "Külalislahkus pole mõeldud kõigile, kuid see on mõeldud meile."

"Ma kasvasin üles keskkonnas, kus ma ei suutnud oma elu autentselt elada. Nii et kui suutsin sellest üle saada, tahtsin teisi aidata ja veenduda, et kõik tunneksid end alati kaasatuna. Ükskõik, kas see on kellelegi hea teenindus tööl või võõra inimese jaoks kaugemale jõudmine, tahan, et inimesed teaksid, et nad väärivad armastust ja headust.

"Ma töötan meeskonnaga, kes käivitas Chicago ühe edukama drag brunchi. Igal pühapäeval kogunevad sajad inimesed etendusele, mis paneb unustama kõik maailma mured. Annan endast parima, et igal sissetuleval inimesel oleks oma elu aeg.Seega soovin, et inimesed saaksid aru, et meie amet on äärmiselt sotsiaalne. Külalislahkus pole mõeldud kõigile, küll aga meile.

"Kui see kõik hakkas lahti saama, olin ma hirmul, sest polnud kindlat plaani, mida me tegema hakkame. Kuidas jäävad väikeettevõtted avatuks? Kuidas me oma üüri maksame? Tundsin hirmu ja viha. Kuid mõne päeva pärast otsustasin, et ma ei saa seda tunnet jätkata.

"Pean kogu selle aja positiivseks ja tugevaks jääma. Pean pakkuma kõike, mida mul sellistes olukordades aidata on. Inimestega suhtlemisel raskel ajal on olnud tohutu mõju - see võib aidata viisidel, mida te isegi ei mõista. Me võime küll järgida sotsiaalse distantseerumise juhiseid, kuid see on olnud keeruline üleminek. ” —Dylan DeCoste, 25, banketi server / server

12. "Loodan, et näeme rohkem kaastunnet, kannatlikkust ja inimeste paremat sidet."

"Olen operatsioonijuht restoranis ja ööklubis, kus korraldatakse ka eraüritusi, nii et tavalisel õhtul saan suhelda kuskil 100 kuni 2000 inimesega, sealhulgas meie põhimeeskond, töötajad ja külalised. Tunnistan, et esimest korda kuulsin seda sõna pandeemia, Arvasin, et see on liialdus. Alles siis, kui NBA tegi tühistamisteate, sain aru, mis toimus. Nii ulatuslik ja enneolematu olukord pani selle koju jõudma.

"Kujutan ette, et see muudab seda, kuidas seltskondlikud koosviibimised, üritused ja paljud meie tavapärased tegevused näevad edasi liikuvat. Praegu tundub tulevik väga ebakindel. Proovida tulevast planeerida või isegi ette kujutada on väljakutse ja karm reaalsus. See on kindlasti ärritav. Kuid see on ka aeg, mil inimesed saavad kokku veel heatahtlikkuse tasemega, ja ma loodan, et see kandub edasi ka meie uude normaalsusesse.

„Külalislahkuses töötamine hõlmab sageli teiste inimeste pettumuste, meeleolude, karmide sõnade ja tegudega toimetulemist. Nii et ma loodan, et näeme rohkem kaastunnet, kannatlikkust ja inimeste paremat sidet. " —Danielle Fontus, 33, sündmuste juht

13. "Nüüd on olemas uks ja ekraan, mis takistab kõigi, välja arvatud töötajate, sisenemist."

“Praegu töötan täiskohaga 40–50 tundi nädalas. Enamik päevi on samad, mis enne COVIDi, kuid umbes kolmandiku või isegi poole meie tavapärasest tegevusest. Esialgu tegime ainult väljavõtmist ja kättetoimetamist, kuid autojuhid ja külalised said siiski siseneda. Nüüd on olemas uks ja ekraan, mis takistab kõigi, välja arvatud töötajate, sisenemist. Omanikud on meile pakkunud ka mis tahes isikukaitsevahendeid, mida saame.

"Ma olin veidi närvis, kui see algas, kuid olen nüüd rohkem mures, sest minu kogemus maailmas viibivate inimestega on olnud äärmuslik. Inimesed on kas väga lahked ja ettevaatlikud või õelad ja hoolimatud. Ma arvan, et see toob välja meist parimat ja halvimat.

"Ma pean seda tõesti võtma üks päev - või isegi hetk - korraga. Mõni päev on lihtsam kui teine. Kardan, et jään haigeks ja toon selle oma perele koju või haigestun kellegi teise, kes suurema tõenäosusega sellesse sureb. Pandeemia toob esile ka palju vanu hirme ja tegelikkust, millega olen kokku puutunud. 2008. aastal olin kodutu, kuid töötasin sel ajal mitmel köögitööl ega suutnud üüri maksmiseks piisavalt teenida. Nii et see tekitab hirmu majandusliku tagasilöögi, laialt levinud tööpuuduse ümber. Lõppkokkuvõttes on väljas söömine peaaegu alati luksus ja see kehtib eriti siis, kui inimesed ei teeni. Kuigi mind peetakse praegu hädavajalikuks, on reaalsus see, et pakun luksusteenust. Ma tean, et tänaseks ei ole minu pere ega ka mina kodutud. Kuid see hirm on alati olemas. " —Erin Detroit Vesey, 30, köögijuht

Tsitaate on selguse huvides redigeeritud.