See veganivõi on kõigi minu karantiiniärevuse küpsetiste salajane koostisosa

See on esimene suurepärane aseaine, mille olen leidnud.

Pilt viisakalt Miyoko omaga

Kõik SELF-is pakutavad tooted valivad meie toimetajad sõltumatult. Kuid kui ostate midagi meie jaemüügilinkide kaudu, võime teenida sidusettevõtte vahendustasu.

Päris või võib olla asi, mida ma igatsen kõige rohkem pärast paar kuud tagasi veganiks minemist. Minu otsimine hea asendaja kohta on olnud masendav. Sest hoolimata sellest, et tegelen vaid selle veganliku eluviisiga, tunnistan ma esimesena: vegan või on omamoodi pätt. Ilmselt paljudele inimestele meeldivad need või asendajad (või “võised määrded”), kuid ma vean kihla, et igaüks neist miljon dollarit saab usun, et see pole või. Lihtsalt. Kuna see on ülehinnatud margariin.

Kuid viimasel suurel toidupoereisil, mille tegin enne New York City suluseisu kavandamist, viskasin uue veganvõi kaubamärgi oma ostukorvi, kui see oli tegelikult hea. Maailm lõpeb, mõtlesin. Mis on veel seitse taala, mis on raisatud teisele keskpärasele võivõltsijale?

Kuigi kõik minu tehtud küsitavad valikud ei tasunud end ära - limoncello LaCroix on keelatud -, on mul hea meel teatada, et minu riskantne käik piimatööstuse vahekäigus tõi kaasa karantiini ühe vähese meeldiva üllatuse: hämmastav veganivõi. Miyoko orgaaniline Euroopa stiilis kultiveeritud veganvõi (8 dollarit, Instacart) seisab tõesti omaette klassis. Nagu mina saab usun, et see pole või, jah - aga mind võidakse ka petta muidu mõtlema.

Kõigepealt läbis see petlikult lihtsa röstsaia testi, mis levis sujuvalt nagu minu piimapäevade Kerrygold. (See pehmeneb tegelikult veidi kiiremini kui tavaline või, mida ma hindan. Kes poleks tükeldatud röstsaia tükeldanud, surudes sinna tahvlit külma ja kõva võid?) Suu on rikas ja kreemjas; maitse soolane, alati nii kergelt magus ja nõme. (Tihedus on tingitud eluskultuuridega kääritatud kašupähklikreemist, mis simuleerib kääritatud koort tavalises kultiveeritud võis.) Ka see, et see tuleb vahajasse paberisse mähitud plokkidena, nagu päris või, on ka mõnus puudutus.

Järgmine: küpsetamine. Nii et olen viimaste nädalate jooksul teinud tavapärasest palju rohkem küpsetisi - pole mingit erilist põhjust ega midagi - ja unenäos küpsetava legitiimse alternatiivi avastamine on olnud mängude muutja. Mitte kiidelda, aga olen nüüd küll õitseng veganit maitsmata veganist küpsetiste valmistamise kohati pettumust valmistavas kunstis. Kas ma väidan, et mitte-okei rahasumma kulutamine või asendajale keset pandeemiat on olnud minu vaimse tervise jaoks hädavajalik? Võib olla? Jah? Kas ma saan seda teha? Ausalt on olnud väike rõõm taasavastada või ainus armastusväärsus, millest mu küpsetised on puudust tundnud. (Võib ohutult öelda, et päevad, mil petan end uskumast, et tavaline kookosõli on piisav või asendaja, on möödas.)

Ma ei ole ilmselt kondiitritootja - ega keegi, kes isegi prooviks teha näiteks sarvesaia. Kuid olen edukalt vahustanud meelepäraseid partiisid väga erinevatest pehmetest, rikkalikest ja võistest AF-veganist küpsetistest: mandli-jahu suhkruküpsised, maisileivad, tatrakotid, midagi sarnast blondide, datl-kookospähkli-pekanipähkel-kaerakangidega maisijahupannkoogid, mustika linamuffinid ja šokolaadiküpsised, mida ma kindlasti ettevõttele pakuksin, kui seltskonna pidamine oleks enam asi. (Märkus: mul on kohustus selgitada, et mul pole kunagi elus kordagi seltskonda olnud ja neid inimesi omatehtud küpsiseid serveerinud.)

Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, väide, mille suhtes olin kõige skeptilisem: et Miyoko pruunid nagu tõeline või. Milline molekulaarne võlur võiks veganivõi pruunistada? Ma ei tea ikka veel sellele küsimusele vastust. Kuid mõne minuti pärast pliidiplaadil muutus või tõepoolest ilusaks kuldpruuniks ja õnnistas minu kööki selle tuttava pähklilõhnaga. Taevas. Oh, ja ka pruunistatud võiga salveipasta maitses nagu päris. Järgmine: ilmselgelt banaanileib.

Miyoko Euroopa stiilis kasvatatud veganvõi

See taimne või asendaja, mis on valmistatud kookosõlist ja kultiveeritud kašupähklikreemist, on saadaval 8-oz plokkidena, mis sobivad levitamiseks, küpsetamiseks ja küpsetamiseks. 8 dollarit Fresh Directis
!-- GDPR -->