Toit

50 tervisliku taimetoidu retsepti, mis pakuvad ülirahulolu

Valgurikkad ja taimetoodetud retseptid, mis kõigile meeldivad.

Olenemata sellest, kas olete huvitatud minekust täielikult ilma lihata on rohkelt tervislikke taimetoiduretsepte, mis väärivad teie repertuaaris koha ainuüksi nende maitsvuse põhjal.Lihtsalt on nii palju maitsvaid viise, kuidas täita oma taldrik taimsest toidust, kasutades liha asendajaid nagu tofu, tempeh, seitan ja taimsed liha alternatiivid - rääkimata kõigist oadest, kaunviljadest, teraviljadest, puuviljadest, pähklitest, ja seeme päikese all. Lisaks on loomsed tooted, näiteks munad ja juust, endiselt taimetoidu valmistamisel õiglased.

Tervislik ja tõeliselt rahuldav toit sisaldab tasakaalustatud erinevaid maitseid ja toitaineid kolmest kuni nelja toidugrupini (tärklised, rasvad, valgud ning puuviljad või köögiviljad), kolumnist Jessica Jones, MS, RD, sertifitseeritud diabeediõpetaja ja Food Heaveni asutaja. , on ISELE öelnud.

Taimetoitlaste toiduvalmistamisel muretsevad inimesed mõnikord proteiinikomponendi pärast, kuid naelutamine on lihtsam, kui te arvata oskasite. Kuigi on tõsi, et loomsed saadused on tehniliselt täiuslikumad valguallikad, kuna need sisaldavad alati kõiki üheksat asendamatut aminohapet (mis on nagu valgu ehituskivid), on taimvalkudel tavaliselt puudu ainult üks või kaks aminohapet, nagu SELF varem teatas, ja kipuvad üksteist täiendama (see tähendab, et ühes taimses toidus puuduv aminohape on teistes). Nii et terve päev valgurikaste taimsete koostisosade söömine on üldiselt usaldusväärne viis tagada, et saate oma keha vajaduste rahuldamiseks rohkem kui piisavalt täisvalku.

Meil on 50 maitsvat ja tervislikku taimetoiduretsepti, mis täidavad teid. Paljusid nendes roogades kasutatavaid liha alternatiive saab hõlpsasti vahetada vastavalt teie vajadustele ja maitsele. (Kui hoidute näiteks sojast, proovige kasutada nisupõhist seitani retseptides, mis nõuavad tempehi või tofut.) Teised retseptid põhinevad siin valgutiheda täistoidu, näiteks läätsede ja täisteratoodete segul. veenduge, et teie plaadi sisu oleks alati rahuldav.

Märkus selle sõna kohta tervislik siin: Me teame, et tervislik on a keeruline kontseptsioon. See ei saa mitte ainult tähendada erinevatele inimestele erinevaid asju, vaid ka tänu sõnale, mis on üsna laetud (ja mõnikord ka tulvil) dieeditööstusMõju kuidas me toidust mõtleme. Kui räägime toidus tervislikust, siis SELFis räägime peamiselt toitvatest, täisväärtuslikest ja rahuldavatest toitudest. Kuid see sõltub ka teie eelistustest, kultuurist, mis on ligipääsetav teile ja palju muud. Valisime need retseptid neid põhikriteeriume silmas pidades, püüdes ühtlasi paluda mitmesuguseid toitumisvajadusi ja maitsemeeli.

Lindsay Landis armastuse ja oliiviõli kaudu 1
Peedi- ja odrakausid peedirohelise pestoga armastusest ja oliiviõlist

Odral on al dente tekstuur ja pähklimaitse, mis sobib ideaalselt vinegreti või pesto niisutamiseks sellistes salatites. Kui teil seda käepärast pole, võite asendada mõne muu nätske, toitaineterikka tera nagu farro, bulgur või metsik riis.
Hankige retsept siit.
Layla Atik Gimme Delicious'i kaudu 2
Musta oa burgerid firmalt Gimme Delicious

Kuigi see omatehtud köögiviljahamburger ei pruugi maitseda nagu tegelik liha, on kaerast, munadest, juustust ja mustadest ubadest valmistatud küpsetis suhteliselt rahuldav. Hoidke kõik küpsetised, mida te ei söö, hiljem sügavkülma.
Hankige retsept siit.
Sue Pressey Minu Korea köögi kaudu 3
Bibim Guksu (Korea külmnuudlisalat) Minu Korea köögist

Kui olete salati ja pasta vahel rebenenud, kaob see külm nuudliroog vajaduse valida. See sobib ideaalselt ka eine valmistamiseks, sest värsked viilutatud köögiviljad püsivad päevad läbi krõbedad ja krõbedad, samas kui valgurikkad soba-nuudlid lihtsalt jätkavad üha enam maitset.
Hankige retsept siit.

Krysten ja Marrekus Cooks With Soul 4 vahendusel
Black Eyed Herne hautis porrulaugu ja tomatitega Hingega kokkadelt

Ainult porrulaugu, mustasilmsete herneste, tomatite, küüslaugu ja natuke valge veini valmistamisel on see südamlik hautis ka täiesti vegan. Kui kasutate kuivatatud mustasilmseid herneid, leotage neid küpsetamise aja vähendamiseks enne alustamist umbes tund.
Hankige retsept siit.
Marwin Brown toidutruuduse kaudu 5
Rooskapsas Quesadillas ettevõttest Food Fidelity

Võite olla üllatunud, kui avastate, et need köögiviljadest pakitud quesadillad sisaldavad ka natuke puuvilju. Retseptis segatakse nektariinid, spargel, rooskapsas, Oaxacani juust ja tšilli, et luua magus, vürtsikas, maalähedane ja ennekõike juustune eine.

Hankige retsept siit.
Aaron Hutcherson The Hungry Hutchi kaudu 6
Brokkoli, riis ja oa pajaroog The Hungry Hutchist

Selles retseptis kasutatakse valgete ubade ja pruuni riisi kombinatsiooni, et anda traditsioonilisele brokoli-juustu pajaroogale veidi rohkem valku ja tekstuuri. Zesty riivsaia lisamine lisab muidu üsna kreemjale roogile ka natuke krõbinat.
Hankige retsept siit.
Brittany Mullins linnutoidu söömise kaudu
Kapsa läätsesupp linnutoidu söömisest

See on täidetud põnevate maitsetega nagu Sriracha, miso, õunasiidriäädikas ja basiilik, see on selline südamlik supp, mis jääb teie luudele kinni ja ärritab meeli. Lisaks sobib see ideaalselt söögikordade ettevalmistamiseks, sest see kestab külmkapis umbes nädala ja sügavkülmas kuid.
Hankige retsept siit.

Erin Alderson loomulikult Ella 8 kaudu
Punase kapsa Tofu potikleebised firmalt Naturally Ella

Kui soovite nende valgurikaste pelmeenide jaoks ise omatehtud tainast valmistada, siis Erin Alderson Loomulikult Ella väga soovitab seda retsepti Healthy Nibbles and Bitsilt. Vastasel juhul hoidke end vaevaks ja valige poest ostetavad ümbrised, mida leiate paljude supermarketite külmkapiosast.
Hankige retsept siit.
Lindsay Ostrom Yum 9 näputäie kaudu
Röstitud lillkapsa Hummus kausid Pinch of Yumist

Kaupluses ostetud hummuse vanni avamine muudab nädala õhtul cinchi keetmise. Kasutage röstitud köögivilju või keedetud mune, mis teil juba söögivalmistamise ajal käepärast on, et veelgi rohkem aega kokku hoida.
Hankige retsept siit.
Kristin Smith Krispi kaudu x Kristin 10
Lillkapsas Tikka Masala ettevõttest Krisp x Kristin

Õigete vürtside olemasolu on võtmetähtsusega, et saaksite niimoodi väljavõtte stiilis õhtusööke vähem aega ajada kui tarne tellimiseks kuluks. Serveeri täisväärtuslikuks söögiks riisipeenras või naani kõrval.
Hankige retsept siit.
Sarah Bond Live Eat Learn 11 kaudu
Kikerherne tuunikala sulab saidilt Live Eat Learn

Kikerherned on ideaalne taimetoitlane alternatiiv kasutamiseks kõikvõimalikes tuunikala- ja kanasalatiroogades, kaasa arvatud see juustuvõileib. Leiva katmine natuke majoneesiga on sellise krõbeda, pruuni kooriku saamise saladus, kuigi ka või ja õli sobivad hästi.
Hankige retsept siit.

Elizabeth Stark Brooklyni õhtusöömaaeg 12 kaudu
Murulauk ja Cheddar Quiche Brooklyn Supperilt

Kvitšid on taimetoitlastele üldiselt suurepärane võimalus, sest need sisaldavad alati parajal hulgal valke ja tervislikke rasvu munadest, juustust, piimast või jogurtist, samuti palju muid köögiviljadest pärinevaid toitaineid. Selles retseptis kasutatakse omatehtud tainaretsepti, kuid poest ostetud variant kindlasti tulemusi ei riku.
Hankige retsept siit.
Jessica kaupmees, kuidas magus sööb
Tükeldatud rooskapsasalat tsitruse ja avokaadoga tootest How Sweet Eats

Kui ihkad tervet hunnikut värskeid tooteid, valmista see kõike muud kui igav. Tsitrusviljad on tõesti saate staar, seega valige kõige magusam ja mahlasem sort, mille leiate. Või keerake mõru tsitruselisi, näiteks veriapelsineid, et muuta see keerukamaks.
Hankige retsept siit.
Angela Liddon kaudu Oh She Glows 14
Krõbedad tilli kikerhernepannkoogid sidruniküüslaugu aioliga firmalt Oh She Glows

Nendel krõbedatel soolastel pannkookidel on kõike (välja arvatud muidugi liha). Saate palju valku kikerhernestest ja toitepärmist, täiendav portsjon köögivilju peenelt riivitud porgandist ja natuke zesty maitset hakitud tilli marineeritud kurkidest.
Hankige retsept siit.
Adrianna Adarme hubase köögi kaudu 15
Kuuba mustade ubade supp hubasest köögist

Kui saate, valige selle sametise supi valmistamisel konserveeritud asemel kuivatatud mustad oad. Kui teil pole küpsetusaja lühendamiseks kiiret potti, võtab see protsess veidi kauem aega, kuid maitse on seda väärt.
Hankige retsept siit.

Jazzmine Woodard Dash of Jazz 16 kaudu
Devils Egg Dip Dash of Jazzist

Kuna kõik teavad, et täidis on devileeritud muna parim osa, jätke formaalsused üle ja tehke selle maitsva kastmega kauss. Sööge seda värskete köögiviljadega suupisteks, kasutage seda võileibade määrimiseks või lisavalkude saamiseks visake kühvel viljakausside peale.
Hankige retsept siit.
Esteban Castillo Chicano kaudu sööb 17
Juust ja Poblano Pepper Flautas firmalt Chicano Eats

Need pipra-, seene- ja juustutortilla mähised võivad välja näha nagu eelroog, kuid taldrikutäis neist pakuks lõbusat ja kõhutäidet taimetoitu.
Hankige retsept siit.
Andrea Bemis Dirt up the Dirt'i kaudu 18
Soojad peedi-, apteegitilli- ja valgete ubade salatid mustuse purustamisest

See soe salat viskab röstitud peeti ja apteegitilli koos valgete ubade, keedetud munade ja peedirohelise chimichurriga. Tulemused on hubased ja lohutavad viisil, mis sobib palju paremini talveks kui suvi.
Hankige retsept siit.
Marisa Moore Marisa Moore 19 kaudu
Marisa Moore'i apelsinipähkli musta riisi salat

Musta riisi kasutamine pruuni või valge riisi asemel on lihtne viis oma viljakausist välja tulla. Natuke puuviljade ja pähklite lisamine segusse ei tee kindlasti ka haiget, ehkki võite vabalt vahetada kasutatavaid tüüpe sõltuvalt aastaajast.
Hankige retsept siit.

Stephanie Le vahendusel Ma olen toidublogi 20
Ma olen toidublogi krõbedad ahjus küpsetatud meeküüslaugu tofu hammustused

Selles retseptis on oluline kasutada tahket tofut, mille leiate soovitud krõbeduse tasemest. Ja ka niiskuse eemaldamine tofut enne küpsetamist umbes 10 või 15 minutit surudes, paberrätikute ja raske panni abil aitab krõmpsuvaid tulemusi anda.
Hankige retsept siit.
Lori Yates kaudu Foxes Love Lemons 21
Rebaste armastatud rohelised oad ja tomatid krõbeda parmesaniga armastavad sidruneid

Selle retsepti krõbedad parmesani tükid on ilmutus ja midagi, mille valmistamist te ei soovi pärast alustamist lõpetada. Viiluta tempeh ja rösti krõmpsuks vegan-valiku jaoks, millel on sarnane mõju.
Hankige retsept siit.
Lee Hersh Fit Foodie Findsi kaudu 22
Instant Pot Lentil Tacos ettevõttelt Fit Foodie Finds

Ärge tundke, et peate piirduma selle vürtsika läätsetäidisega ainult tacodega. See toimib võrdselt hästi nii ümbrises, teraviljakausis kui ka taimetoidulises lohakas Joe-stiilis võileivas.
Hankige retsept siit.
Erin Clarke läbi hästi kaetud 23
Instant Pot Veggie Chili firmalt Hästi kaetud

See retsept ühendab kinoa, mustad oad, aedoad ja maguskartulid, et luua südamlik ja valgurikas tšilli, mis lihast absoluutselt puudust ei tunne. Ja Instant Potiga jõuab see lauale vähem kui tunni pärast.
Hankige retsept siit.

Richa Hingle Vegan Richa 24 kaudu
Jalapeño maisileiva vormiroog Vegan Richalt

Miks teha maisileib ja õhtusöök eraldi, kui saaksite seda teha korraga? Hoolimata rikkusest ja dekadentsist, toetub see pajaroog natuke veganivabaks piimaks, et jääda täielikult veganiks. (Muidugi võiksite piimapiima alla panna.)
Hankige retsept siit.
Dianne Bibby Bibby köögi kaudu 25
Odra risoto lehtkapsas ja Butternut Squash Bibby köögist

Ehkki risotto valmistamine võib tunduda keeruline, on seda peaaegu iga teraga üsna lihtne teha. See retsept valib odra, kuna see omandab teatud aja möödudes sobivalt kreemja (kuid siiski veidi kindla) tekstuuri - ja selle rikkalik pähklimaitse tasakaalustab kenasti butternut squashi ja lehtkapsas sisalduvaid magusaid ja mõruid elemente.
Hankige retsept siit.
Ali Ebright Gimme mõne ahju kaudu 26
Ingverikapsas praetud riis Gimme Some Ovenist

Selles retseptis soovitatakse tungivalt lisada supilusikatäis võid, et riis saaks tõesti krõbedaks, kuigi ka õli teeb selle trikki. Mõlemal juhul ärge kartke kuumuse väntamist - parim osa on pruunid krõmpsud tükid!
Hankige retsept siit.
Beth Moncel eelarvebaitide kaudu 27
Kale ja maguskartulisalat Budget Bytes'ist

Kale on eriti kindla tekstuuriga, mis muudab selle ideaalseks kandidaadiks sellistele eine valmistamise salatitele. Erinevalt spinatist või salatist teevad mõned päevad külmkapis tegelikult rohkem head, kuna need muutuvad pärast kaste marineerimisel veidi aega pehmemaks.
Hankige retsept siit.

Alyssa Rimmer lihtsalt Quinoa 28 kaudu
Kimchi Tofu rüselus Simino Quinoast

Tofu on suurepärane munakollaste jäljendite vegan, kuna tekstuur on laiguline, eriti kui te seda lihtsalt murendate. Söö seda avokaado röstsaiaga, nagu ülaltoodud pildil, või kiires hommikusöögimähises või võileivas.
Hankige retsept siit.
Alex Overhiser paari kokkade kaudu 29
Seenepasta kitsejuustuga paarilt kokad

See kreemjas, umamis pakitud retsept julgustab improviseerima. Võite kasutada mis tahes pehmet juustu, mida eelistate, näiteks kitsejuustu või ricottat - või isegi Kreeka jogurtit. Ja pasta-, seene- ja leherohelise tüüp sõltub täielikult sinust. Kõik variatsioonid maitsevad suurepäraselt.
Hankige retsept siit.
Michelle Blackwood tervislikemate sammude kaudu 30
Roheline papaia karri tervislikumatest sammudest

Roheline papaia on küps, nii et see on vähem magus ja parem selliste soolaste roogade jaoks nagu see rahustav karri. Puuvilju leiate tavaliselt enamikust suurtest supermarketitest, samuti Kariibi mere ja Aasia turgudelt.
Hankige retsept siit.
Lisa Lin Healthy Nibbles and Bits 31 kaudu
Kung Pao rooskapsas tervislikest näksidest ja bittidest

Kung Pao kana parim asi on harva kana ise - see retsept teab, et saladus peitub kastmes, mis võib ja muudab peaaegu kõik koostisosad, mida see katab, maitsvaks.
Hankige retsept siit.

Meiko tõmbas Meiko ja Dish 32 kaudu
Portobello Skillet Enchilada Pie Meikost ja Nõust

Portobello seened vastutavad nende taimetoitlaste enchiladade lihase tekstuuri eest. Selle retsepti valmistamine võtab ka vähem aega kui traditsioonilised enchiladad, sest tortillad ja täidis on rullide asemel kihilised (nagu lasanje).
Hankige retsept siit.
David Frenkiel ja Luise Vindahl Andersen rohelise köögi lugude kaudu 33
Vikerkaar ja fetajuust Börek Green Kitchen Storiesist

Need käsipirukad on väljast krõbedad ning seest soojad ja nirised. Täidetud lehtköögiviljade ja tervisliku rasvaga täidetud fetaga, on need ka tänavatoidu stiilis suupistete jaoks üsna toitvad.
Hankige retsept siit.
Kathryne Taylor küpsise ja Kate 34 kaudu
Soolane terasest lõigatud kaerahelbed küpsiselt ja Kate'ilt

See retsept annab teile väga põhilise malli oma soolase kaerahelbepudru valmistamiseks, nii et võite julgelt katsetada. Näiteks võite hoida seda täielikult veganina, kasutades ainult taimseid piima-, juustu- ja võiasendajaid.
Hankige retsept siit.
Dana Shultz minimalistliku pagar 35 kaudu
Rosmariiniga röstitud juurvili Panzanella Minimalist Bakerilt

Krutoonid võivad olla paljude salatite kõrvalnäitus, kuid nad on selle keskpunkt. Kasutage pähklit, täisteraleiba, mis sobib hästi mullapeedi, magusa porgandi ja kikerhernestega.
Hankige retsept siit.

Maria Lichty kahe hernese ja nende Pod 36 kaudu
Shakshuka kahest hernest ja nende kaunast

Tomatikastmes pošeeritud munad ja vürtsid nagu köömned ja paprika on alati edu valem. Nende ühendamine kreemja avokaado ja laheda fetaga ainult kinnitab tehingu.
Hankige retsept siit.
Cathy Erway New Yorgis söömata jätmise kaudu 37
Täidisega Delicata Squash lehtkapsas ja männipähklid New Yorgis söömata jätmisest

Kas squash on alles hooajal, kas olete kaalunud selle täitmist? See männipähkel, päikesekuivatatud tomat ja lehtkapsaga täidetud delicata squash on suurepärane koht alustamiseks. Delicata on nii nimetatud, kuna selle nahk on piisavalt õrn, et seda pärast küpsetamist süüa - koorimist pole vaja.
Hankige retsept siit.
Alanna Taylor-Tobin The Bojon Gourmet 38 kaudu
Maguskartuli hommikusöögikauss The Bojon Gourmetilt

See hommikusöögikauss on täidetud armsate maitsetega, mis muudavad päeva lihtsaks, näiteks bataat, kergelt keedetud lehtköögiviljad ja peenelt pošeeritud muna.
Hankige retsept siit.
Jeanine Donofrio armastuse ja sidrunite kaudu 39
Täidetud paprikad armastusest ja sidrunitest

Need rikkalikud täidisega paprikad on täis riisi, musti ube, maisi ja juustu. Paprika kahe küpsetusringi läbimine (enne täidise lisamist ja seejärel uuesti) süvendab nende maitset kaunilt.
Hankige retsept siit.

Monique Volz ambitsioonika köögi kaudu 40
Kaks korda küpsetatud Butternut Squash Ambitsioonikast köögist

Neid butternut squashi tuleb küpsetada kaks korda, kuid võite kaks küpsetist oma ajakava järgi jagada. Näiteks võite oma esimese küpsetamise teha nädalavahetuse söögikorra ajal ja teise küpsetada nädala õhtul. Küpsetage lihtsalt liha, tehke täidis ja visake see kõik ahju.
Hankige retsept siit.
Becca Pusey Easy Cheesy Vegetarian kaudu 41
Vegan Cassoulet ettevõttelt Easy Cheesy Vegetarian

Kuigi prantsuse roog cassoulet on tavaliselt täis mitut liiki liha, saavutab see rahuldav veganversioon hämmastava maitseprofiili seente, läätsede, odra ja ubade seguga.
Hankige retsept siit.
Kat Gröber, Dave Bell ja Hauke Fox kiirustavad toidu kiirustamist 42 kaudu
Kiirusta toiduaineid Tempehi võileib

Kui tempeh on küpsenud krõbedaks, omandab see mõnusa pähklise ja suitsuse maitse. Rohke avokaado ja rukola lisavad täiusliku kreemisuse ja vürtsi tasakaalu.
Hankige retsept siit.
Alissa Saenz Connoiseurus Veg 43 kaudu
Kikerherneste vegan lihakook firmalt Connoisseurus Veg

Selles roogis on olemas kõik, mis ühel suurepärasel lihaküpsisel olema peaks - loomulikult liha maha arvatud. Vältige kikerherneste liigset segamist, sest see võib muuta pätsi kuju hoidmiseks liiga pudruks. Ja kindlasti hoidke võileibade jaoks ülejääke!
Hankige retsept siit.

Shanika orhideede ja magusa tee kaudu 44
Vegan Pumpkin Mac ja juust orhideedest ja magus tee

Toitumispärmi, sinepipulbri, veganivõi ja kõrvitsapüree segu annab sellele kaussi pastale elava tooni ja lohutava maitse. Ja retsepti saab kohandada küpsetamiseks või pliidil küpsetamiseks - mis iganes on teie jaoks lihtsam.
Hankige retsept siit.
Teri Lyn Fisher ja Jenny Park Spoon Fork Bacon 45 kaudu
Vegan-Rootsi lihapallid kartulipudru ja lusikahargi peekoni kastme kohal

Need seente ja pruuni riisiga valmistatud IKEA stiilis “lihapallid” külmuvad eriti hästi, nii et tehke topeltpartii - esimene sööb kartuliputru üle nagu selles retseptis ja teine on käes teiste toitude, näiteks pasta jaoks bolognese või lihapallivõileivad.
Hankige retsept siit.
Ashley Melillo õndsate basiilikute kaudu 46
Tofu hommikusöögivõileib õndsast basiilikust

Toitumispärmi ja tahini maitsega pakitud need tofu võileivad on väärt valmistamist isegi siis, kui te ei ürita mune vältida. Küpsetage küpsetised korraga muffinivormis ja hoidke neid, mida te ei söö, kohe sügavkülma.
Hankige retsept siit.
Eric Jones Dude That Cookzi kaudu 47
Köögiviljade hommikusöögiküpsetis Poblano koorekastmega Dude That Cookzist

Ettevalmistusaja vähendamiseks kasutage oma lemmikbrändi poest ostetud külmutatud räsipruunid. Kreemjas, röstitud piprakaste on nagunii selle ühe panniga retsepti tipphetk.
Hankige retsept siit.

Sommer Collier leiva köögi kaudu 48
Succhini ja Cannellini tomatihautis kastmetest köök

See ühe poti ime on selline roog, mis säästab teid, kui teie sahver on hõre, välja arvatud mõned purgid oad ja tomatid. Ja vajadusel võite värske asemel kasutada külmutatud spinatit.
Hankige retsept siit.
Chelsea lordid Chelsea räpase põlle kaudu 49
Metsik riis Pilaf Chelsea segasest põllest

See jõhvika-, selleri- ja pekaanipähkel pilaf on suurepärane ettekääne suure värvika koti metsriisi ostmiseks. Lisaks kaunilt värvitutele on looduslikud riisisordid valgu- ja kiudainetihedamad kui valged.
Hankige retsept siit.
Emilie Herbert sööb Emilie kaudu 50
Teriyaki Tempeh ja köögiviljad ettevõttelt Emilie Eats

See ühe panni ajahoidja on suurepärane retsept tagataskus ööseks, kui teil pole energiat oma jalgadel palju aega veeta. Pange kõik küpsetusplaadile, pange see ahju ja tehke paus, kuni õhtusöök ise küpsetab.
Hankige retsept siit.